生クリームへのこだわり

私たちのプリンに使っているのは、九州・オーム乳業の「クレームソワニエ48」。

これは、プロのパティシエやシェフの間でも人気の高い、特別な生クリームです。

脂肪分48%の濃厚さながら、くちどけは驚くほどなめらか。

甘さ控えめのプリンにも、しっかりとしたコクと香りを与えてくれます。

しかも「クレームソワニエ48」は、注文が入ってから製造される“受注生産”。

新鮮な状態で届くこのクリームは、素材そのものの風味が活きていて、一口で違いを感じていただけます。

シンプルだからこそ、素材の力が試されるプリン。

その中でもこの生クリームは、味の決め手となる大切な存在です。