2025/09/03 18:16
自家製バニラエクストラクトで、プリンとチーズケーキをもっと贅沢に
お菓子作りに欠かせないバニラの香り。
市販のバニラエッセンスも便利ですが、実はご家庭で本格的な 「自家製バニラエクストラクト」 を仕込むことができるんです。
シンプルな材料で仕込んでおくだけで、時間が香りを育ててくれる。
その香りは、私たちが作る なめらか濃厚プリン や ベイクドチーズケーキ に欠かせない、大切な存在でもあります。
自家製バニラエクストラクトの作り方
材料
- バニラビーンズ：3〜5本
- ブランデーやダークラム、ウオッカ：200〜250ml（35〜40度前後）
作り方
- バニラビーンズを縦に割り、種を取り出す（サヤも一緒に使用）。
- 消毒した瓶にビーンズとブランデー(ウオッカやダークラム)を入れる。
- 蓋をして暗所で保管。2週間に一度ほど瓶を振る。
- 1〜2か月で使用可能。3か月以上でさらに濃厚に。
ポイント
- 完成したエクストラクトは常温保存で大丈夫です（直射日光は避ける）。
- バニラビーンズを追加して継ぎ足していけば、ずっと使い続けられる「エンドレスエクストラクト」に。
市販のバニラエッセンスも手軽ですが、自家製エクストラクトは香りが格段に違います。
バニラの奥深い香りが、プリンやお菓子を特別な一品に変えてくれますよ。
ぜひ、ご家庭でも仕込んでみてくださいね。
